261 日语二外
考查要点：
1．语汇
1.1要求掌握体言、用言的性质和特征。包括：数词的用法、コソアド体系和指示词、常用的形式体言。动词的活用形、自动词和他动词、授受关系的动词、形容词、形容动词的活用形。
1.2要求掌握连体词、副词、接续词、感叹词的性质和特征。包括：状态副词、程度副词、叙述副词。表示感叹、呼唤、应答的感叹词。
2．文法
2.1要求掌握使役、被动、可能、敬语、否定、希望、推量、比况、样态助动词的性质和特征及其用法。
2.2要求掌握格助词、接续助词、副助词、终助词的性质和特征及其用法。
3．读解
3.1要求了解以意义和性能进行表现的方式。包括：理由、逆接、条件、结果、追加、范围、目的、时间、说明、文末、敬语的表现方式。
推荐书目：
《标准日本语》（初级上、下册；中级上册）, 人民教育出版社, 人民教育出版社、光村图书出版株式会社, 1988年第一版
262 德语二外
考查要点：
1. 词汇和语法
1.1 掌握德语基本词汇与短语2000个左右。
1.2 掌握《大学德语》修订版第一、二册中所涉及的名词变格、动词变位、动词时态、语态等基本语法知识并能在阅读和写作中综合运用这些知识。
2 阅读
2.1 具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般德语资料的能力。
2.2阅读速度为50个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%-10%之间
3. 翻译
3.1 具备短语和句子的德译汉或汉译德基本能力，或短文的德译汉基本能力。
推荐书目：
《大学德语》（第一册、第二册）,姜爱红, 高等教育出版社, 2008年8月第三版
263 法语二外
考查要点：
1. 词汇和语法
1.1 掌握法语基本词汇与短语2000个左右。
1.2 掌握法语中动词变位、动词时态、语态等语法知识并能综合运用这些知识。
2 阅读
2.1 具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般法语资料的能力。
2.2 阅读速度为50个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%-10%之间
3. 翻译
3.1 具备短语、句子和短文法译汉或汉译法的基本能力。
推荐书目：
《新大学法语》（第一册、第二册、第三册）, 李志清主编, 高等教育出版社, 第一、二册（2003年6月出版）；第三册（2004年4月出版）
264 英语二外
考察要点：
1. 词汇和语法
1.1 掌握英语基本词汇与短语4000-5000个，并熟悉常用搭配。
1.2 掌握英语中时态、语态、从句、一致性、虚拟语气等语法知识并能在阅读和写作中综合运用这些知识。
2 阅读
2.1 具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般英语资料的能力。
2.2 阅读速度为70个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%-10%之间
3. 翻译
3.1 具备短语、句子和短文英译汉或汉译英的基本能力。
推荐书目：
《全新版大学英语》（第二版）（一、二、三、四册），李荫华、夏国佐编，上海外语教育出版社，2010年4月第2版
337产品设计
复习大纲：
要求能够综合应用产品设计课程及其它有关课程（机械设计基础、设计素描、设计速写、设计色彩、造型材料与工艺、综合造型基础、人机工程学等）所学的理论知识，通过具体课题设计，考察学生应用所学的理论知识，初步解决产品结构、产品造型、产品色彩、人机关系等实际问题的创新能力和动手能力。
要求考生能根据给定的设计任务，确定设计目标，构思初步方案，并根据要求，对所设计产品的造型、结构、尺寸、材料、制造工艺、人机关系和色彩等进行初步方案评价，在此基础上确定最佳方案；对最佳方案进行详细设计并用快速表达的方法（设计素描、速写）加以表达。
推荐书目：
《产品设计》，刘和山编著，北京：国防工业出版社，2007
338 生物化学
复习大纲
1. 熟练运用蛋白质的概念、组成特点；氨基酸的定义与分类、必需氨基酸定义与种类；20种编码氨基酸的分子结构式、组成分类特点、三字母缩写；氨基酸的两性解离和等电点及其应用；氨基酸分离方法及其原理；氨基酸常用检测方法与原理；蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系。
2.熟练运用生物催化剂酶的定义、化学本质；酶与一般催化剂的共性及其作为生物催化剂的特性；酶蛋白与辅助因子定义与功能；活性中心与必需集团；酶具有高催化效率的因素；酶的催化作用机理；影响酶活性的因素及其作用机理；酶促反应动力学；米氏方程及其应用；可逆抑制与不可逆抑制特点与类型判断；酶活力与比活力的概念和计算。
3.了解辅酶与维生素的关系及其在代谢中的功能。
4.掌握生物氧化、无氧氧化和有氧氧化、高能键概念；高能磷酸化合物概念与种类；氧化磷酸化偶联学说；呼吸链种类与P/O比关系；底物水平磷酸化概念，氧化磷酸化的抑制剂和电子传递抑制剂。
5.掌握EMP与TCA代谢途径及代谢特点（包括物质代谢过程特点；能量代谢分析及其依据）；TCA代谢回补途径；HMP代谢途径的生理意义；糖异生代谢方式与生理意义；乙醛酸循环代谢方式与生理意义；糖代谢的应用如柠檬酸发酵机制。各糖代谢途径中关键的不可逆步骤，关键的限速酶和调节机理。
6. 熟练运用甘油三脂的水解；甘油分解代谢方式；脂肪酸的分解代谢（经β-氧化）过程、场所、能量代谢分析及其依据；软脂酸全合成途径、过程、场所、催化酶系特点、关键酶；大于16碳脂肪酸碳链的延长方式、场所；双键的生成场所；必需脂肪酸定义与种类。
7.了解氨基酸分解代谢的转氨基、氧化脱氨基及联合脱氨基等三种共同代谢途径的优缺点；鸟氨酸循环的原料来源、中间产物、代谢场所、意义；氨、二氧化碳与酮酸的代谢去向；谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸完全氧化的物质代谢与能量代谢分析；生糖氨基酸与生酮氨基酸的定义；谷氨酸发酵菌株的生化特性及发酵条件控制方式。
8.了解嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成途径的原料来源；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成途径的特点；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸补救合成途径的定义与意义；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸分解代谢产物的特点；核酸代谢异常与健康的关系；脱氧核苷酸的生物合成特点。
9.熟练运用核酸的概念、分类与组成特点；DNA的一级结构与二级结构定义、类型、特点、维持的化学键；RNA的一级结构与空间结构特点与维持的化学键；核酸的变性、复性与分子杂交概念与应用；核酸含量测定方法及其原理；常用的核酸分离纯化方法。
10.掌握DNA复制特点与规律；DNA复制过程要点及参加复制的酶和辅助因子种类与功能。
11.了解RNA转录特点与规律；RNA转录过程要点及催化转录的酶工作方式；转录产物的转录后修饰。
12.了解蛋白质翻译遗传密码种类；遗传密码的特点及其生物学意义；密码子与反密码子关系；氨基酸的活化；起始复合物形成、多肽链的延长与翻译的终止等三个阶段过程与特点；蛋白质的翻译后修饰类型；蛋白质翻译的能量代谢。
13.了解酶活力的快速调节方式及其原理（变构调节、共价修饰调节、酶原激活）；酶量调节-操纵子定义、结构特点及对酶合成的诱导型（乳糖操纵子）与阻遏型（色氨酸操纵子）调节方式与原理；分支代谢途径的反馈调节方式与特点。
推荐书目：
《生物化学》 王艳萍 中国轻工业出版社 2013年 第一版
《生物化学》 董晓燕 高等教育出版社 2010年 第一版
或其他正式出版并包括有上述知识点的生物化学教材均可。
341 农业知识综合三
复习大纲：
（一）食品卫生学
1、食品的生物污染
1.1 食品的细菌污染
食品细菌污染的途径
食品细菌污染的种类
食品细菌污染的危害
食品细菌污染的检验和标准
食品细菌污染的预防
1.2 食品的真菌污染
食品真菌及其毒素污染的特点
食品的黄曲霉毒素污染：黄曲霉毒素污染的状况和危害、黄曲霉毒素的性质及控制措施
食品的其他真菌毒素污染：赭曲霉素、杂色曲霉毒素、伏马菌素、T2毒素、单端孢霉烯族类化合物、展青霉素、桔青霉素易污染的食品和控制措施
1.3 食品的腐败变质
食品腐败变质的概念、发生的条件、影响因素、卫生学意义及控制措施
1.4 食品的病毒污染
食品中甲肝病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒、疯牛病病毒污染的途径与控制措施
1.5 食品的寄生虫污染
寄生虫的概念、危害方式以及绦虫（含幼虫）、蛔虫的感染途径、危害、预防措施
2、食品的化学污染
2.1 食品农药残留
食品中农药残留的来源、影响因素和预防控制措施
2.2 食品的重金属污染
生物放大的概念和意义、食品中铅、砷、汞、镉污染的途径、危害及预防控制措施
2.3 食品的多环芳烃污染
多环芳烃的污染来源、危害及预防措施
2.4 食品中N-亚硝基化合物的污染
食品中N-亚硝基化合物的来源、危害及预防控制措施
2.5 食品中二噁英的污染
食品中二噁英的来源、危害及预防措施
2.6 食品添加剂
食品添加剂的使用原则、存在的问题及控制
2.7 食品包装材料的污染
食品包装材料的污染、影响因素、预防控制措施
3、食品安全性评价
3.1基本概念
毒性、剂量、剂量-反应关系、半数致死量、阈剂量、最大无作用剂量、ADI等食品安全性评价的基本概念
3.2 食品安全性毒理学评价程序及判断标准
4、食物中毒
4.1 食物中毒的概念、流行病学特点、类型
4.2 细菌性食物中毒
沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒的原因食品、发生季节、预防措施
4.3 真菌性食物中毒
真菌性食物中毒的特点，毒蕈、霉变甘蔗、霉变甘薯、赤霉病麦等真菌毒素中毒发生的季节、原因和预防措施
4.4 天然植物食物中毒
四季豆、发芽马铃薯、毒蕈、鲜黄花菜、豆浆中毒的中毒物质、危害及其预防措施
4.5 天然动物食物中毒
（二）食品安全管理与法规
1 概念
1.1 食品质量和食品安全概念
1.2 食源性疾病、污染物和食品安全危害分类
食源性疾病；食品污染物；食品安全危害：生物危害、化学危害和物理危害。
1.3 食品安全质量控制体系的研究对象、内容和手段
1.4食品供应链概念
2 建立实施HACCP体系的意义
2.1 HACCP体系概念及其来历
2.2 建立实施HACCP体系的原因
2.3 建立实施HACCP体系的组织
2.4 ISO22000:2005食品安全管理体系
3 HACCP体系原理
3.1 HACCP体系的七项基本原理
3.2 HACCP体系所涉及的术语和定义
HACCP研究；HACCP计划；HACCP体系；HACCP工作小组；直线型、模块型和通用型HACCP方案；HACCP加工流程图；显著危害和非显著危害；CCP判断树；关键控制点的关键限值与操作限值；纠偏。
3.3 建立HACCP体系的步骤
4 建立HACCP体系的条件与前提方案
4.1 一般管理规范
4.2 ISO 9000质量管理体系
质量管理体系中质量控制点和食品安全关键控制点的区别
4.3 HACCP体系的前提方案--GMP
GMP的主要内容和强调的环节
4.4 HACCP体系的前提方案--SSOP
4.5 HACCP体系与GMP和SSOP的关系
4.6 食品配方与食品安全
酸度、防腐剂、水分活度、配料等与食品安全
4.7 食品加工技术环节与食品安全
热加工、发酵、辐照等加工技术环节与食品安全
4.8 对食品安全危害的控制措施
5 HACCP原理应用实例
5.1 畜禽屠宰行业可能发生的食品安全危害与控制
5.2 净菜加工可能发生的食品安全危害与控制
5.3 肉类罐头加工可能发生的食品安全危害与控制
5.4 果蔬汁可能发生的食品安全危害与控制
5.5 糕点加工可能发生的食品安全危害与控制管理
（三）食品分析与检验技术
1.气相色谱分析
1.1色谱法概述，色谱法的流出曲线和有关术语
1.2色谱法基本理论
1.3 分离度
1.4 气相色谱法的流程和气相色谱仪
1.5 操作条件的选择（如载体、固定相、温度等的选择）
1.6 定性定量分析方法（定性分析：保留值；定量分析：归一化法、外标法和内标法）
2. 高效液相色谱分析
2.1 高效液相色谱法的特点
2.2 高效液相色谱仪
2.3 高效液相色谱法的分离方式（液液色谱；液固色谱；离子交换色谱；离子对色谱；离子色谱法；空间排阻色谱）
2.4 高效液相色谱分离类型的选择
2.5 新的色谱方法简介
3. 紫外-可见吸收光谱分析
3.1 分子光谱概述
3.1.1 光的性质和物质对光的吸收
3.1.2分子吸收光谱（分子吸收光谱的产生；分子吸收光谱的类型）
3.3有机化合物的紫外吸收光谱
3.4无机化合物的紫外及可见光吸收光谱
3.5 光吸收的基本定律
3.6 显色反应及其影响因素
3.7 紫外及可见分光光度计
3.8光度测量误差及测量条件的选择
3.9紫外-可见吸收光谱分析应用
4. 原子发射光谱分析
4.1 原子光谱概要
4.2 原子发射光谱分析的基本原理（原子光谱的产生；原子光谱的特性与原子结构）
4.3 原子发射光谱仪（光源；分光器；检测器）
4.4 原子发射光谱的定性分析
4.5 原子发射光谱的半定量分析
4.6 原子发射光谱的定量分析
5. 原子吸收光谱分析
5.1 原子吸收光谱法的基本原理
5.2 原子吸收分光光度计
5.3 定量分析方法
5.4 干扰及其抑制
5.5 测定条件的选择
5.6 灵敏度、特征浓度及检出限
5.7 原子荧光光谱法
6. 免疫检测技术
6.1 荧光、放射、发光、酶标记免疫检测技术的原理及应用。
6.2 试纸条原理。
6.3 免疫印迹技术
6.4免疫传感器技术
推荐书目：
《仪器分析》，朱明华主编，高等教育出版社， 2007年。
《食品免疫学》，宋宏新主编，中国轻工业出版社，2009年。
《食品卫生学》，纵伟，中国轻工业出版社 2011年4月，第一版
《食品安全与质量管理》，李威娜，华东理工大学出版社，2013年8月
《食品分析检验技术》，钱志伟，袁贵英，中国农业大学出版社，2013年5月
601自命题数学
高等数学教学课程大纲
1. 函数与极限
本章节主要教学要求：
1. 理解函数概念。
2. 了解函数的几种特性：有界性、单调性、奇偶性和周期性。
3. 理解复合函数概念，了解反函数的概念。
4. 会建立简单实际问题中的函数关系式。
5. 理解极限的概念，理解左右极限的定义。会利用定义证明一些简单的极限，了解极限的性质。
6. 理解无穷小和无穷大的概念，掌握无穷小的运算性质，会用等价无穷小求极限。
7. 掌握极限的运算法则及变量代换法则。
8. 理解极限存在的夹逼准则，了解单调有界收敛准则，会用两个重要极限求极限。
9. 理解函数在一点连续和在一个区间上连续的概念。
10. 了解函数间断点的概念，会判别函数间断点类型。
11. 了解初等函数的连续性。了解闭区间上连续函数的性质，并能作一般性的应用。
2. 导数与微分
本章节主要教学要求：
1. 理解导数的概念，了解左右导数的概念。
2. 理解导数的几何意义，会求平面曲线的切线方程和法线方程。
3. 理解函数的可导性与连续性之间的关系。
4. 熟练掌握导数的四则运算法则和复合函数的求导法则，了解反函数的求导法则。
5. 掌握基本初等函数的求导公式。
6. 了解高阶导数的概念，掌握初等函数二阶导数的求法，会求简单函数的 阶导数，会求隐函数和由参数方程所确定的函数的一阶、二阶导数。
7. 理解微分的概念，掌握函数可导与可微的关系，了解微分的几何意义，了解微分的运算法则和一阶微分形式不变性，掌握微分的简单应用。
3. 微分中值定理与导数应用
本章节主要教学要求：
1. 理解费马引理、罗尔定理和拉格朗日定理，了解柯西定理。
2. 掌握用洛必达法则求各类未定式极限的方法。
3.了解泰勒定理，知道 与 等函数的麦克劳林公式。
4. 掌握函数单调性的判断，会利用函数单调性证明某些不等式和方程根的唯一性。
5. 会判断曲线的凸凹性，会求曲线的拐点。
6. 理解函数极值的概念，掌握求极值的方法；掌握函数最大值和最小值的求法，会求解较简单的最大值和最小值的应用问题。
7. 会求曲线的水平与铅直渐近线，会利用导数描绘函数的图形。
8.了解弧微分、曲率和曲率半径的概念，会求弧微分，会计算曲率和曲率半径。
4. 不定积分
本章节主要教学要求：
1. 理解原函数和不定积分的概念，掌握不定积分的性质。
2. 熟练掌握不定积分的基本公式。
3. 掌握不定积分的两类换元法和分部积分法。
4. 会求简单有理函数、简单三角函数有理式和简单无理函数的不定积分。
5. 定积分及其应用
本章节主要教学要求：
1. 理解定积分的概念，掌握定积分的性质，了解函数可积的充分条件。
2. 熟悉积分上限函数及其求导方法。
3. 熟练掌握牛顿-莱布尼兹公式。
4. 掌握定积分的换元法和分部积分法。
5. 理解两类反常积分的概念，会计算一些简单的反常积分。
6. 掌握定积分的元素法。
7. 掌握平面图形面积、立体体积、平面曲线弧长等几何量的计算。
8. 会求变力做功、液体的侧压力和引力等简单的物理量。
6. 微分方程
本章节主要教学要求：
1．了解微分方程、微分方程的阶、微分方程的解、通解、初始条件、特解等概念。
2．掌握可分离变量方程和一阶线性方程的解法，会解齐次方程，了解伯努利方程的解法，了解会用变量代换求解方程的方法。
3．会用降阶法求解形如 和 的微分方程。
4．掌握二阶线性微分方程解的结构。
5．掌握二阶常系数齐次线性微分方程的解法，了解高阶常系数齐次线性微分方程的解法。
6．会求 的二阶常系数非齐次线性微分方程，了解
7． 的二阶常系数非齐次线性微分方程的解法。
8．会用微分方程解一些简单的几何和物理问题。
7. 多元函数微分法及其应用
本章节主要教学要求：
1．理解多元函数的概念，了解点函数的概念，会求多元函数的函数值，会求二元函数的定义域，了解二元函数的几何图形。
2．了解二元函数的极限与连续的概念，了解有界闭区域上连续函数的性质。
3．理解多元函数偏导数的概念，掌握偏导数和二阶偏导数的求法，了解二阶以上偏导数的求法，知道偏导数存在与函数连续的关系，了解偏导数的几何意义。
4．理解全微分的概念，知道可微的必要与充分条件，会求多元函数的全微分。
5．掌握多元复合函数一阶偏导数的求法，了解多元复合函数二阶偏导数的求法。
6．了解隐函数存在定理，掌握由一个方程所确定的隐函数的一阶导数或偏导数求法，了解其二阶导数或偏导数求法，了解由两个方程所确定的隐函数的一阶导数或偏导数求法。
7．了解曲线的切线与法平面方程的求法，了解曲面的切平面与法线方程的求法。
8．理解方向导数和梯度的概念，会求方向导数和梯度，知道方向导数与梯度的关系。
9．理解多元函数极值和条件极值的概念，掌握多元函数极值的必要条件和二元函数极值的充分条件，会求二元函数的极值，会用拉格朗日乘数法求条件极值，会求一些较简单的最大值和最小值的应用问题。
8. 重积分
1．本章节主要教学要求：
2．理解二重积分的概念，了解二重积分的性质。
3．掌握利用直角坐标、极坐标计算二重积分的方法，会在直角坐标系下交换二次积分次序，会将直角坐标、极坐标下的二次积分互化。
4．会用重积分表示一些简单的几何量（如平面面积、立体体积、曲面面积等）和简单的物理量（如质量、质心、转动惯量、引力等）。
9. 无穷级数
本章节主要教学要求：
1．理解无穷级数收敛、发散以及和的概念，知道无穷级数的基本性质，掌握无穷级数收敛的必要条件。
2．掌握几何级数和 -级数的收敛性。
3．掌握正项级数的比较审敛法、比较审敛法的极限形式、比值审敛法，了解正项级数的根值审敛法，知道正项级数收敛的充分必要条件。
4．掌握交错级数的莱布尼兹审敛法，会估计交错级数的截断误差。
5．知道无穷级数绝对收敛与条件收敛的概念，了解绝对收敛级数的性质。
6．了解函数项级数的收敛域及和函数的概念。
7．掌握阿贝尔定理，掌握幂级数的收敛半径和收敛区间的求法，了解收敛域的求法。
8．了解幂级数在其收敛域内的基本性质，会求简单幂级数的和函数。
9．了解函数展开为泰勒级数的充分必要条件，了解将函数展开为幂级数的直接展开法，会利用函数 与 的麦克劳林展开式将一些简单的函数间接展开成幂级数。
线性代数教学大纲
第一章 行列式
本章主要教学要求：掌握行列式的六个主要性质，会运用这些性质进行行列式的简化。理解代数余子式的概念，掌握行列式按行(列)展开从而降阶的方法。对于确定阶数(≤4阶)的行列式，会通过化简为三角形行列式求值，或化简后展开、降阶计算；对于简单的不定阶数的行列式(n阶)，会根据其特点计算其值。了解拉普拉斯定理，理解克拉默法则，掌握其关于齐次方程组的推论。
第二章 矩阵
本章主要教学要求：理解矩阵的概念(包括矩阵的元素、阶数)，掌握矩阵的表示法。了解一些常用的特殊矩阵，如行(列)矩阵、零矩阵、方阵、上(下)三角阵、单位阵等。掌握矩阵的加法、数乘、乘法、转置运算及其运算律，理解矩阵一般不可交换和不可消去的原理。理解线性变换和线性方程组的矩阵形式，掌握方阵的幂运算，理解对称阵的定义及其性质。掌握方阵可逆的定义及其充要条件，掌握用伴随阵求逆矩阵的方法，掌握用逆矩阵解线性方程组和简单矩阵方程的方法。理解矩阵的行(列)初等变换及矩阵的等价性概念，掌握矩阵的行初等变换。理解矩阵秩的定义，掌握用初等变换求矩阵秩的方法。理解初等矩阵的定义及其性质，掌握用初等变换求逆矩阵的方法，了解分块矩阵的概念。
第三章 向量与线性方程组
本章主要教学要求：掌握用方程组的增广矩阵(或系数矩阵，对于齐次方程组)作行初等变换解方程组的一般方法。理解n维向量的概念，掌握向量的线性运算。理解线性组合、线性表示等概念，理解向量组线性相关、线性无关的定义和充要条件，掌握判别向量组线性相关性的基本方法，会用定义和充要条件进行简单的论证。理解向量组最大无关组的定义和性质，理解向量组秩的定义，会求向量组的最大无关组。了解齐次方程组解空间的概念，掌握基础解系和通解的求法；会求非齐次方程组的通解。理解向量的内积、夹角等概念，理解向量正交的概念，掌握向量组的正交化方法，了解正交阵的定义及其性质。
第四章 矩阵的特征值与特征向量
本章主要教学要求：理解方阵特征值和特征向量的定义及其主要性质，掌握特征值和特征向量的求法。理解方阵相似变换的定义，理解方阵对角化的定义和方阵可对角化的充要条件，掌握用正交变换将实对称矩阵对角化的方法。
推荐书目：
高等数学（上、下） 同济第六版 高教出版社
线性代数 吴天毅 王玉杰 邱玉文编 高等教育出版社 2011.1
610 英语语言基础
复习大纲：
主要考查英语语言综合运用能力。
1. 听力和阅读能力达到英语专业八级水平。
2. 词汇量应不少于10000。
3. 能在三十分钟内完成不少于300词的各种题材作文，要求观点明确，结构合理，论述严谨，用词恰当，基本无语法错误。
4. 能对各种题材和体裁的文章进行英汉互译，忠实原文且译文流畅。
5. 具备英语国家文化的基本常识。
推荐书目：
《高级英语》（一、二册）, 张汉熙、王立礼, 外语教学与研究出版社, 1995年6月修订版
612 分子生物学
复习大纲：
一．蛋白质: 掌握蛋白质的组成单位及其性质，理解蛋白质的结构
二．核酸: 掌握DNA，RNA的结构特点与功能
三．掌握遗传信息的传递: DNA的复制；转录与加工，遗传密码及蛋白质的生物合成
四．掌握基因工程的基本原理，基因表达与调控机理，掌握操纵子的调控机理
（一）DNA的复制
1.DNA的结构，DNA的构成，DNA的一级结构、二级结构、高级结构。
2.DNA的复制，DNA的半保留复制，复制起点、方向和速度，复制的几种主要方式。
3.原核生物和真核生物DNA复制特点，DNA的复制调控。
4.DNA的修复，四种主要修复方式。
5.DNA的转座，转座子的分类和结构特征，转座机制，转座作用的遗传学效应，真核生物的转座子。
（二）生物信息的传递（上）--从DNA到RNA
1.RNA的转录，转录的基本过程，转录机器的主要成分。
2.启动子与转录起始
启动子的基本结构，启动子的识别，酶与启动子的结合，——10区和——35区的最佳间距，增强子及其功能，真核生物启动子对转录的影响
3.原核生物与真核生物mRNA的特征比较
4.终止和抗终止，不依赖于ρ因子的终止，依赖于ρ因子的终止，抗终止。
5.内含子的剪接、编辑及化学修饰，RNA中的内含子，RNA的剪接，RNA的编辑和化学修饰（三）生物信息的传递（下）--从DNA到蛋白质
1． 遗传密码，三联子密码及其破译，遗传密码的性质。
2． tRNA，tRNA的结构、功能及种类，氨酰——tRNA合成酶。
3． 核糖体的结构，rRNA，核糖体的功能
4． 蛋白质合成的生物学机制，氨基酸的活化，肽链的起始、延伸和终止，蛋白质前体的加工，蛋白质合成抑制剂，RNA分子在生物进化中的地位
5． 蛋白质运转机制
翻译——运转同步机制，翻译后的运转机制，核定位蛋白的运转机制，蛋白质的降解
四．基因表达与调控：掌握细菌操纵子，阻遏物与激活物，正调控和负调控（乳糖操纵子，色氨酸操纵子），诱导物和共阻遏物,理解cAMP 的调控
五．基因工程：了解基因工程的工具酶，基因工程载体；掌握基因文库的构建和目的克隆的鉴定，聚合酶链反应，分子杂交原理合DNA测序原理，克隆策略与体外重组。
推荐书目：
《分子生物学》（1-6，9，10章） 陈启民等 南开大学出版社
《现代分子生物学》(1-4, 10章) 朱玉贤 高等教育出版社
《生物化学》 王艳萍等 中国轻工业出版社
613 药物化学
复习大纲：
一、药物的结构与命名
掌握常见或重点药物的结构，了解结构特征及其命名规则。
二、药物的合成
掌握重点药物的合成路线与合成方法，了解常见药物的合成方法。
三、药物的作用与代谢
重点掌握常见或重点药物的作用靶点，了解重点药物的体内代谢途径和产物。
四、药物的药理作用
掌握常见或重点药物的用途，了解重点药物的作用机制。
五、药物的构效关系
掌握常见或重点药物所涉及同类药物的构效关系。
六、药物发现过程
掌握重点药物的发现与发展过程。
七、新药设计与开发
掌握药物作用的生物靶点、体内过程、药物-受体相互作用的化学过程及影响药物疗效的立体因素；掌握新药开发的基本途径、基本方法、基础知识和基本原理。了解新药从发现到上市的几个研究阶段和过程。
推荐书目：
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.
614 分析化学
第一部分 化学分析
一． 误差和分析数据处理：掌握误差产生的原因及减免方法，准确度和精密度的表示方法；测量误差对计算结果的影响。熟悉逸出值的舍弃、计算结果。了解系统检验的方法。
二．滴定分析法概论：掌握滴定分析的特点及滴定分析对反应的要求，标准溶液的配制与标定，基准物质的条件，标准溶液浓度的表示方法和有关计算。
三．酸碱滴定法：在理解酸碱质子理论和各种类型滴定曲线的基础上，掌握指示剂的选择原则，会处理简单酸碱平衡和各种溶液滴定pH计算，酸碱滴定条件的判断，滴定误差。熟悉各种类型的酸碱滴定方法。
四．配位滴定法：掌握EDTA与金属离子的配位特征及其稳定性；绝对稳定常数与条件稳定常数，副反应系数及其计算；配位滴定曲线；金属指示剂的作用原理，具备条件，常用的金属指示剂；林旁曲线及其应用；混合离子的分别滴定；配位滴定的方式及应用。
五．氧化还原滴定法：掌握氧化还原滴定法的基本原理，重要的滴定反应，氧化还原反应进行程度的计算以及条件电位的概念和影响条件电位因素的有关计算；碘量法有关原理，溶液配制，指示剂选择，应用等；各种氧化还原滴定法的定量计算。了解其他氧化还原滴定法的原理、特点、应用等。
六．沉淀滴定法和重量分析法：掌握银量法的三种指示剂终点的原理及条件。了解银量法的应用范围。掌握重量分析对沉淀的要求，影响沉淀纯度的因素，沉淀条件，沉淀的称量形式与结果的计算。
第二部分 仪器分析
一．光谱分析法概论：熟悉光谱分析法的理论基础。了解光谱分析法的分类及发展概况。
二．紫外-可见分光光度法：掌握紫外-可见光分光光度法的基本原理，定性定量方法。了解紫外光谱与分子结构的关系。
三．原子吸收光谱法：原子吸收光谱法的基本原理，定量方法，干扰及消除方法，原子吸收分光光度计的基本构造。
四. 红外吸收光谱法：掌握红外分光光度法的基本原理，简单光谱解析方法。熟悉一些有机化合物的典型光谱。了解红外分光光度计。
五.色谱分析法概论：掌握一般色谱法的基本原理和定量定性分析方法，熟悉色谱法分类。
六.气相色谱法：掌握气相色谱法的基本理论，色谱柱与检测器，分离条件选择与定性定量方法。
七.高效液相色谱法：掌握高效液相色谱法的基本原理，各类高效液相色谱法分离条件的选择，定性定量方法。熟悉高效液相色谱仪的基本组成及应用。
八.电位分析及离子选择性电极分析方法：离子选择性电极的构造，电位分析及离子选择性电极分析的方法及应用。
推荐书目：
《分析化学》
华东理工大学分析化学教研组和成都科学技术大学分析化学教研组编 高等教育出版社 第五版
《现代仪器分析》刘约权 主编 高等教育出版社 第二版
615 海洋学
复习大纲：
要求学生了解海洋是由海水这一特殊流体和它的边界组成的，其中发生的各种物理、化学、生物、地质等过程，通过海水的运动而相互影响、相互作用。因此，以研究海水运动为中心的物理海洋学，成为联系海洋各学科过程的纽带。海洋学教学以物理海洋学为中心，并有机结合化学海洋学、生物海洋学、海洋地质学等学科中的相关内容，以使学生较全面认识海洋。
要求掌握：与海洋有关的最基本的现象、概念、理论、观测手段、研究方法、研究成果及应用的最新进展。
1）绪论：地球科学体系；海洋科学的概念、海洋科学研究的对象和特点；海洋科学的发展史。
2）地球系统与海底科学；地球的圈层结构；地表海陆分布特征及海洋的划分；海岸带、稳定型与活动型大陆边缘、大洋中脊、大洋盆地的概念；海底构造与大地构造学说。
3）海水的物理特性和世界大洋的层化结构；海水的主要热性质和力学性质、海水的密度和海水状态方程；海冰的形成与分布；世界大洋的热量与水量平衡；世界大洋的温度、盐度、密度的水平与垂向分布特征、大洋主温跃层的概念与经向分布；海洋水团的概念。
4）海水的化学组成和特性；海水的主要成份；海水中的二氧化碳系统；海气界面的气体交换；海水中的营养元素与海洋的化学资源。
5）海洋环流与水团；海流的定义、成因与表示方法；海流运动方程；地转方程及其解、地转流场与压力场、密度场、质量场之间的关系；Ekman无限深海漂流理论、流速解的讨论、体积输运；风生大洋环流与热盐大洋环流理论；世界大洋上层主要水平环流，各流系的分布、组成与特点；世界大洋的主要水团。
6）海洋中的波动现象；主要的波浪要素；小振幅重力波，波形传播与水质点的运动。海洋内波的定义与特征；风浪的成长与消衰、涌浪的传播、浅海与近岸海浪；海浪的随机性与海浪谱。
7）潮汐；潮汐要素、潮汐不等与潮汐类型；与潮汐有关的天文变量和时间单位；引潮力的概念；潮汐静力理论的理论假定、基本思想和主要结论，平衡潮潮高公式；潮汐动力理论的基本思想，长海峡、窄长半封闭海湾与半封闭宽海湾中的潮汐和潮流。
8）大气与海洋；海洋上的主要天气系统，热带气旋、副热带高压与热带辐合带等；海-气相互作用的基本特征；ENSO及其对大气环流的影响。
推荐书目：
《海洋科学导论》，冯士筰等主编，高等教育出版社出版，1999年版
619 专业理论
复习大纲：
1、中国工艺美术史
（1）掌握工艺美术的定义、特征、分类
（2）掌握中国工艺美术的历史发展脉络和艺术成就（原始社会的工艺美术，彩陶是重点；夏商周三代的工艺美术，青铜器是重点；秦汉以及魏晋的工艺美术，青铜器、漆器与染织是重点；隋唐工艺美术，陶瓷、金属工艺、漆器是重点；宋代工艺美术，陶瓷、染织是重点；元明清的工艺美术，陶瓷、漆器、染织、景泰蓝、家具是重点），并且要理解每个历史时代的工艺美术审美风格。
（3）了解一些古代工艺美术设计论著及重要思想理念（如先秦诸子言论以及《考工记》、《营造法式》、《园冶》、《天工开物》、《髹饰录》等著作及其重要设计思想）
2、设计概论
（1）理解设计的定义、特征、分类、本质意义
（2）理解设计与艺术、设计与科技、设计与文化、设计与市场之间的关系
（3）理解传统手工艺设计与现代工业设计的特征、联系与区别
3、设计史
（1）掌握现代设计的发展历史主要设计运动与思潮以及设计流派（例如工艺美术运动、新艺术运动、装饰主义运动、包豪斯、后现代主义、波普主义、高技术派、解构主义等），掌握二战之后欧洲各国的设计成就和风格特色，熟知设计史上著名的设计师与经典设计作品。
（2）理解现代设计发展过程中的重要设计思想和设计风格（例如"形式追随功能"、"少即多"、"少则烦"、"功能主义"、"非物质设计"、"绿色设计"等）。
推荐书目：
《中国工艺美术史新编》 尚刚 高等教育出版社 2007年2月第1版
《艺术设计概论》 李砚祖 湖北美术出版社 2009年3月第1版
《世界现代设计史》 王受之 中国青年出版社 2002年9月第1版
620 普通生物学
复习大纲：
要求学生全面认识和掌握生命科学最基本的概念及其研究方法，树立生物体具有形态、结构与功能统一的观点、生物与环境相适应的观点以及生物具有多样性和进化论的观点；培养观察、分析生命现象的综合能力。从微观到宏观各个层次上了解生命系统多样性和统一性及生命系统本质的一致性。强调对学生科学素养和创新性思维能力的培养，强调理论联系实际，多学科的交叉与综合。
要求掌握：
1）绪论:了解生命的共同特性
2）第一部分 细胞和生物大分子
了解细胞的化学组成、细胞的形态结构、细胞代谢、细胞分裂和细胞周期。
3）第二部分 个体生物学
了解营养、气体交换--呼吸、物质在生物体内的运输、免疫、水盐平衡和体温调节、神经系统、感受器和效应器、激素、行为、生殖和发育。
4）第三部分 遗传、进化及生态学
了解遗传和变异、生物进化和生命的自然史
推荐书目：
主要：《普通生物学--生命科学通论》，陈阅增主编，高等教育出版社，1997版。
辅助：《陈阅增普通生物学》，吴相钰主编，高等教育出版社，2005-1-1版。
621 日语语言基础
复习大纲：
一、考试内容
基础部分：
1. 要求日语文字及词汇、语法的掌握达到日语国际一级N1或专业八级以上水平。
2. 要求阅读理解水平达到日语国际一级N1或专业八级以上水平。
翻译部分:
3. 考查考生的翻译技巧以及对中日两国语言表达方式的掌握程度，能对各种题材和体裁的文章进行日汉互译，忠实原文且译文流畅。
写作部分：
4. 能在三十分钟内完成不少于500词的各种题材作文，要求观点明确，结构合理，论述严谨，用词恰当，基本无语法错误。
二、基本题型：
文字（假名、汉字、外来语）部分30分；词汇及语法填空或选择40分；阅读理解30分；日汉对译20分；命题作文30分。
推荐书目：
《基础日语综合教程》1-4册，曹大峰总主编，高等教育出版社
《日语综合教程》5-6册，谭晶华总主编，上海外语教育出版社
711药物化学专业基础综合
复习大纲：
一、药物化学：
掌握抗肿瘤药物、循环系统药物、中枢神经系统药物、解热镇痛和非甾体抗炎药物、化学治疗药、抗生素、激素类药物、利尿药及降血糖药中重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线，以及特色药物的发现过程等。掌握药物作用的生物靶点、体内过程、药物-受体相互作用的化学过程及影响药物疗效的立体因素；掌握新药开发的基本途径、基本方法、基础知识和基本原理。了解外周神经系统药物、消化系统药物、维生素的重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线。
二、有机化学：
掌握烯烃、炔烃、芳烃、醇、酚、醚、醛、酮及羧酸衍生物性质与制备；掌握有机反应（包括游离基反应、亲核取代反应、亲电取代反应、加成反应、消除反应）了解上述有机反应的机理；了解立体有机化学；初步掌握简单的多步骤有机合成。
三、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
推荐书目：
尤启冬主编. 《药物化学》（第7版） 人民卫生出版社，2011.
陆涛主编. 《有机化学》 （第7版） 人民卫生出版社
王艳萍主编. 《生物化学》(第1版) 中国轻工业出版社，2013.
712微生物与生化药学专业基础综合
复习大纲：
一、微生物学：
（一）、原核微生物的形态、构造和功能
1.熟悉细菌的形态、大小、结构与功能（包括细胞壁，细胞膜，细胞质、内含物和核质体这些一般构造，芽孢，糖被，鞭毛，菌毛和性毛等特殊构造）、繁殖方式、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途细菌的菌名和用途。
2.掌握G+和G-菌细胞壁的组成、构造及革兰氏染色的机理；溶菌酶与青霉素的作用机制；了解4类缺壁细菌的形成、特点和实际应用。
3.理解芽孢的特性、耐热机制和实际应用。
4.理解糖被的特性和实际生产中的应用。
5．掌握放线菌的形态构造、繁殖方式、菌落特点和有重要用途放线菌的菌名和用途。
（二）、真核微生物的形态、构造和功能
1.了解真核微生物的细胞构造及原核生物与真核微生物的不同。
2.掌握酵母菌的形态和大小、繁殖方式、生活史、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途酵母菌的菌名和用途。
3.掌握霉菌菌丝和菌丝体的类型、特化结构、霉菌的繁殖方式、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途霉菌的菌名和用途；熟悉根霉、毛霉、青霉、曲霉的菌体形态和菌落形态。
（三）、微生物的营养和培养基
1.熟悉微生物所需营养物的种类及功能（六大营养要素；生长因子的种类）。
2.掌握微生物的营养类型（以能源和碳源来划分）。
3.掌握配制培养基的原则；了解四大类微生物常用的培养基、培养基的分类（根据对培养基成分的了解分类；根据物理状态分类；根据用途分类：选择性培养基，加富培养基，鉴别性培养基）；理解选择性培养基、加富培养基和鉴别性培养基的应用原理及在特定微生物筛选、鉴别中的应用。
4.掌握特定微生物的筛选方法（选择性培养基，选择性培养条件）和筛选步骤。
5.了解营养物质进入细胞的4种方式的特点。
（四）、微生物的生长及其控制
1.掌握微生物的生长量的测定方法及适用条件。
2.掌握单细胞微生物典型生长曲线各时期的特点、对数期相关参数的计算、缩短延滞期的常用手段等相关内容。
3.理解恒化连续培养和恒浊连续培养的原理及用途。
4.了解同步培养的目的和方法；
5.理解温度、氧气、pH、水活度和渗透压、辐射等环境因素对微生物的影响；了解微生物与氧的关系（依照氧与微生物的关系，可将微生物分为好氧菌和厌氧菌两大类，细分为5类），并理解氧对厌氧菌毒害的机制；了解培养过程中培养基pH变化的原因及调节的方法。理解嗜冷菌，中温菌，嗜热菌；嗜酸微生物，嗜碱微生物等含义。
6.理解灭菌、消毒、防腐、化疗的异同和了解其具体措施，掌握常用的物理和化学的消毒灭菌法的条件和作用原理，如巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、紫外线。了解常用消毒剂和防腐剂的种类及作用原理和石炭酸系数的含义。
7.掌握抗代谢药物（如磺胺药）和常用抗生素的作用机制。
（五）、微生物的分类和鉴定
1.掌握学名的国际命名法则--双名法的构成；熟悉常见和重要微生物的学名。
2.理解和掌握微生物分类鉴定方法，尤其是细菌和真菌的常用鉴定方法。
二、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
三、药物化学：
抗肿瘤药，循环系统用药，中枢神经系统用药，化学治疗药，利尿药及合成抗血糖药，新药设计与开发。
推荐书目：
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.
王艳萍主编.生物化学(第一版).中国轻工业出版社，2013.
《微生物学》 路福平 中国轻工业出版社 第一版
713 营养与食品卫生学专业基础综合
复习大纲：
微生物学部分
微生物主要类群的细胞形态与结构；微生物的营养；微生物的生长与控制；微生物遗传与变异；微生物的生态；传染与免疫。
生物化学（含食品化学）部分
生物化学：生物大分子的结构与功能，酶与辅酶，生物氧化，糖、脂分解代谢，核酸、蛋白质的生物合成。
食品化学：重点掌握碳水化合物，脂类、氨基酸、肽及蛋白质理化性质和营养价值。
化学部分
分析化学：误差和分析数据处理、掌握误差产生的原因及减免方法、准确度和精密度的表示方法；掌握滴定分析的特点及滴定分析对反应的要求、标准溶液的配制与标定、基准物质的条件、标准溶液浓度的表示方法和有关计算；酸碱质子理论、指示剂的选择原则、各种溶液pH计算、酸碱准确和分步滴定条件的判断、混合碱测定；氧化还原滴定中碘量法、高锰酸钾法有关原理、应用及计算；掌握EDTA的性质、配位特征、鉻黑T 、二甲酚橙指示剂的应用。
有机化学：烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺类化合物的命名、化学性质及主要反应机理。
推荐书目：
书目名称 作者 出版社 出版时间及版次
《微生物学》 路福平 中国轻工业出版社 2005年第一版
《生物化学》 金凤燮 中国轻工出版社 2006年第一版
《食品生物化学》 王淼 吕晓玲 中国轻工业出版社 2009年第一版
《食品化学》 谢笔钧 科学出版社 2004年第二版
《无机及分析化学》 浙江大学 高等教育出版社 2008年第二版
《有机化学》 徐寿昌 高等教育出版社 1991年第二版
714 药理学专业基础综合
复习大纲：
一、药理学：
掌握药物体内转运、代谢、量效关系、作用基本规律及受体理论等药物代谢动力学和药物效应动力学的基础理论；掌握作用于传出神经、消化、呼吸及心血管等系统药物、镇静催眠药、抗精神失常药、治疗帕金森及阿尔茨海默病药物、阿片类镇痛药与非甾体类解热镇痛抗炎药、抗菌、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤药物、降糖药及激素类药物等的代表性药物及其药理作用机制、临床应用及主要不良反应；熟悉生物技术药物的主要类别及特点；了解药物动力学模型理论；了解药理学研究的前沿进展。
二、药物化学：
掌握抗肿瘤药物、循环系统药物、中枢神经系统药物、解热镇痛和非甾体抗炎药物、化学治疗药、抗生素、激素类药物、利尿药及降血糖药中重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线，以及特色药物的发现过程等。掌握药物作用的生物靶点、体内过程、药物-受体相互作用的化学过程及影响药物疗效的立体因素；掌握新药开发的基本途径、基本方法、基础知识和基本原理。了解外周神经系统药物、消化系统药物、维生素的重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线。
三、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
推荐书目：
罗学刚主编. 药理学. 武汉：华中科技大学出版社,2013
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.
王艳萍主编.生物化学(第一版).中国轻工业出版社，2013.
715 药物分析学专业基础综合
一、分析化学：
掌握误差、准确度、精密度、系统误差、随机误差的对应英文及概念。掌握四大滴定（酸碱、配位、氧化还原、沉淀）基本概念、指示剂的选择。掌握紫外可见分光光度法基本原理和基本概念，重点掌握紫外可见分光光度法的定量分析原理和基本操作。掌握典型官能团的红外吸收峰，重点掌握红外光谱仪的基本原理及操作。掌握核磁共振波谱法的原理及基本概念，核磁共振波谱仪的结构，重点掌握氢谱、碳谱相关概念及其应用。掌握质谱分析的基本原理，质谱分析法提供的信息，熟悉质谱仪的结构流程，离子源的分类及其特点，质量分析器的种类及其特点，重点掌握质谱在结构测定中的应用，各类化合物在质谱中的主要出峰行为。掌握高效液相和气相色谱法的原理及基本概念。熟悉液相色谱仪及气相色谱仪的基本组成及操作。
二、有机化学：
掌握烯烃、炔烃、芳烃、醇、酚、醚、醛、酮及羧酸衍生物性质与制备；掌握有机反应（包括游离基反应、亲核取代反应、亲电取代反应、加成反应、消除反应）了解上述有机反应的机理；了解立体有机化学；初步掌握简单的多步骤有机合成。
三、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
推荐书目：
《生物化学》 王艳萍 中国轻工业出版社 第一版
《有机化学》 陆涛 人民卫士出版社 第七版
《分析化学》 李发美 人民卫生出版社 第七版
801有机化学
一、烷烃、烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其
衍生物、含氮化合物、杂环化合物各类化合物命名、结构、物理性质、化学性质及典型反应机理。
二、 立体化学包括环烷烃的构象、不同构型的Z/E标记法和R/S构型标记法。
三、有机化合物红外光谱及核磁共振氢谱的图谱分析。
推荐书目：
《有机化学》 徐寿昌 高等教育出版社 1991年第二版
802物理化学
热力学第一定律、热力学第二定律、多组分系统热力学、化学平衡、相平衡、电化学、界面现象、化学动力学、胶体化学。
推荐书目：
《物理化学》（简明版）天津大学物理化学教研室 高等教育出版社 第五版
803 化工原理
复习大纲：
绪论：了解单元操作在工业领域中的应用及热量和物料衡算，熟悉单位制及单位换算，掌握SI制的基本单位。
第一章 流体流动
流体静止的基本方程：掌握压力、密度、平均速度、粘度等基本概念并引申至流体的静力学基本方程，即掌握压强与密度和液位的关系。
流体流动的基本方程：掌握物料衡算--连续性方程的依据是质量守衡，前提是稳态流动，理解方程的应用--速度与管径的关系。
机械能衡算--柏努利方程是本节的重点，为管路计算和流体输送机械选型做知识准备。这是本章中最重要的内容，亦是贯穿流体流动的理论的一条主线。理解动能、位能、压力能、能量损失的概念。
流体流动现象：建立粘度和流动的概念，由此认识层流、湍流的本质，速度分布的不同，为流体阻力计算和传热、传质的强化做知识准备。
管内流动的阻力与管路计算是本章中心内容，推导阻力计算通式，掌握层流和湍流下直管阻力计算、局部阻力和非圆管阻力计算，并了解因次分析的方法。掌握管路计算要点，重点以简单管路计算为基础，了解复杂管路的相关计算。
流量测量：了解流量测量的柏努利方程实质和流量测量原理。清楚皮托管，孔板，转子流量计操作原理及使用场合。
第二章 流体输送
离心泵：掌握离心泵的操作原理、构造、类型、主要性能参数、特性曲线、允许吸上高度、工作点、流量调节以及选用、安装、操作。重点掌握根据流量和扬程选择泵的型号。
了解其他类型泵，理解正位移泵的流量调节。了解通风机、鼓风机、压缩机与真空泵。
第三章 机械分离
沉降：比较重力沉降与离心沉降，重力沉降速度的计算，掌握斯托克斯沉降定律的计算及旋风分离器有关计
考查要点：
1．语汇
1.1要求掌握体言、用言的性质和特征。包括：数词的用法、コソアド体系和指示词、常用的形式体言。动词的活用形、自动词和他动词、授受关系的动词、形容词、形容动词的活用形。
1.2要求掌握连体词、副词、接续词、感叹词的性质和特征。包括：状态副词、程度副词、叙述副词。表示感叹、呼唤、应答的感叹词。
2．文法
2.1要求掌握使役、被动、可能、敬语、否定、希望、推量、比况、样态助动词的性质和特征及其用法。
2.2要求掌握格助词、接续助词、副助词、终助词的性质和特征及其用法。
3．读解
3.1要求了解以意义和性能进行表现的方式。包括：理由、逆接、条件、结果、追加、范围、目的、时间、说明、文末、敬语的表现方式。
推荐书目：
《标准日本语》（初级上、下册；中级上册）, 人民教育出版社, 人民教育出版社、光村图书出版株式会社, 1988年第一版
262 德语二外
考查要点：
1. 词汇和语法
1.1 掌握德语基本词汇与短语2000个左右。
1.2 掌握《大学德语》修订版第一、二册中所涉及的名词变格、动词变位、动词时态、语态等基本语法知识并能在阅读和写作中综合运用这些知识。
2 阅读
2.1 具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般德语资料的能力。
2.2阅读速度为50个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%-10%之间
3. 翻译
3.1 具备短语和句子的德译汉或汉译德基本能力，或短文的德译汉基本能力。
推荐书目：
《大学德语》（第一册、第二册）,姜爱红, 高等教育出版社, 2008年8月第三版
263 法语二外
考查要点：
1. 词汇和语法
1.1 掌握法语基本词汇与短语2000个左右。
1.2 掌握法语中动词变位、动词时态、语态等语法知识并能综合运用这些知识。
2 阅读
2.1 具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般法语资料的能力。
2.2 阅读速度为50个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%-10%之间
3. 翻译
3.1 具备短语、句子和短文法译汉或汉译法的基本能力。
推荐书目：
《新大学法语》（第一册、第二册、第三册）, 李志清主编, 高等教育出版社, 第一、二册（2003年6月出版）；第三册（2004年4月出版）
264 英语二外
考察要点：
1. 词汇和语法
1.1 掌握英语基本词汇与短语4000-5000个，并熟悉常用搭配。
1.2 掌握英语中时态、语态、从句、一致性、虚拟语气等语法知识并能在阅读和写作中综合运用这些知识。
2 阅读
2.1 具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般英语资料的能力。
2.2 阅读速度为70个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%-10%之间
3. 翻译
3.1 具备短语、句子和短文英译汉或汉译英的基本能力。
推荐书目：
《全新版大学英语》（第二版）（一、二、三、四册），李荫华、夏国佐编，上海外语教育出版社，2010年4月第2版
337产品设计
复习大纲：
要求能够综合应用产品设计课程及其它有关课程（机械设计基础、设计素描、设计速写、设计色彩、造型材料与工艺、综合造型基础、人机工程学等）所学的理论知识，通过具体课题设计，考察学生应用所学的理论知识，初步解决产品结构、产品造型、产品色彩、人机关系等实际问题的创新能力和动手能力。
要求考生能根据给定的设计任务，确定设计目标，构思初步方案，并根据要求，对所设计产品的造型、结构、尺寸、材料、制造工艺、人机关系和色彩等进行初步方案评价，在此基础上确定最佳方案；对最佳方案进行详细设计并用快速表达的方法（设计素描、速写）加以表达。
推荐书目：
《产品设计》，刘和山编著，北京：国防工业出版社，2007
338 生物化学
复习大纲
1. 熟练运用蛋白质的概念、组成特点；氨基酸的定义与分类、必需氨基酸定义与种类；20种编码氨基酸的分子结构式、组成分类特点、三字母缩写；氨基酸的两性解离和等电点及其应用；氨基酸分离方法及其原理；氨基酸常用检测方法与原理；蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系。
2.熟练运用生物催化剂酶的定义、化学本质；酶与一般催化剂的共性及其作为生物催化剂的特性；酶蛋白与辅助因子定义与功能；活性中心与必需集团；酶具有高催化效率的因素；酶的催化作用机理；影响酶活性的因素及其作用机理；酶促反应动力学；米氏方程及其应用；可逆抑制与不可逆抑制特点与类型判断；酶活力与比活力的概念和计算。
3.了解辅酶与维生素的关系及其在代谢中的功能。
4.掌握生物氧化、无氧氧化和有氧氧化、高能键概念；高能磷酸化合物概念与种类；氧化磷酸化偶联学说；呼吸链种类与P/O比关系；底物水平磷酸化概念，氧化磷酸化的抑制剂和电子传递抑制剂。
5.掌握EMP与TCA代谢途径及代谢特点（包括物质代谢过程特点；能量代谢分析及其依据）；TCA代谢回补途径；HMP代谢途径的生理意义；糖异生代谢方式与生理意义；乙醛酸循环代谢方式与生理意义；糖代谢的应用如柠檬酸发酵机制。各糖代谢途径中关键的不可逆步骤，关键的限速酶和调节机理。
6. 熟练运用甘油三脂的水解；甘油分解代谢方式；脂肪酸的分解代谢（经β-氧化）过程、场所、能量代谢分析及其依据；软脂酸全合成途径、过程、场所、催化酶系特点、关键酶；大于16碳脂肪酸碳链的延长方式、场所；双键的生成场所；必需脂肪酸定义与种类。
7.了解氨基酸分解代谢的转氨基、氧化脱氨基及联合脱氨基等三种共同代谢途径的优缺点；鸟氨酸循环的原料来源、中间产物、代谢场所、意义；氨、二氧化碳与酮酸的代谢去向；谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸完全氧化的物质代谢与能量代谢分析；生糖氨基酸与生酮氨基酸的定义；谷氨酸发酵菌株的生化特性及发酵条件控制方式。
8.了解嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成途径的原料来源；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成途径的特点；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸补救合成途径的定义与意义；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸分解代谢产物的特点；核酸代谢异常与健康的关系；脱氧核苷酸的生物合成特点。
9.熟练运用核酸的概念、分类与组成特点；DNA的一级结构与二级结构定义、类型、特点、维持的化学键；RNA的一级结构与空间结构特点与维持的化学键；核酸的变性、复性与分子杂交概念与应用；核酸含量测定方法及其原理；常用的核酸分离纯化方法。
10.掌握DNA复制特点与规律；DNA复制过程要点及参加复制的酶和辅助因子种类与功能。
11.了解RNA转录特点与规律；RNA转录过程要点及催化转录的酶工作方式；转录产物的转录后修饰。
12.了解蛋白质翻译遗传密码种类；遗传密码的特点及其生物学意义；密码子与反密码子关系；氨基酸的活化；起始复合物形成、多肽链的延长与翻译的终止等三个阶段过程与特点；蛋白质的翻译后修饰类型；蛋白质翻译的能量代谢。
13.了解酶活力的快速调节方式及其原理（变构调节、共价修饰调节、酶原激活）；酶量调节-操纵子定义、结构特点及对酶合成的诱导型（乳糖操纵子）与阻遏型（色氨酸操纵子）调节方式与原理；分支代谢途径的反馈调节方式与特点。
推荐书目：
《生物化学》 王艳萍 中国轻工业出版社 2013年 第一版
《生物化学》 董晓燕 高等教育出版社 2010年 第一版
或其他正式出版并包括有上述知识点的生物化学教材均可。
341 农业知识综合三
复习大纲：
（一）食品卫生学
1、食品的生物污染
1.1 食品的细菌污染
食品细菌污染的途径
食品细菌污染的种类
食品细菌污染的危害
食品细菌污染的检验和标准
食品细菌污染的预防
1.2 食品的真菌污染
食品真菌及其毒素污染的特点
食品的黄曲霉毒素污染：黄曲霉毒素污染的状况和危害、黄曲霉毒素的性质及控制措施
食品的其他真菌毒素污染：赭曲霉素、杂色曲霉毒素、伏马菌素、T2毒素、单端孢霉烯族类化合物、展青霉素、桔青霉素易污染的食品和控制措施
1.3 食品的腐败变质
食品腐败变质的概念、发生的条件、影响因素、卫生学意义及控制措施
1.4 食品的病毒污染
食品中甲肝病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒、疯牛病病毒污染的途径与控制措施
1.5 食品的寄生虫污染
寄生虫的概念、危害方式以及绦虫（含幼虫）、蛔虫的感染途径、危害、预防措施
2、食品的化学污染
2.1 食品农药残留
食品中农药残留的来源、影响因素和预防控制措施
2.2 食品的重金属污染
生物放大的概念和意义、食品中铅、砷、汞、镉污染的途径、危害及预防控制措施
2.3 食品的多环芳烃污染
多环芳烃的污染来源、危害及预防措施
2.4 食品中N-亚硝基化合物的污染
食品中N-亚硝基化合物的来源、危害及预防控制措施
2.5 食品中二噁英的污染
食品中二噁英的来源、危害及预防措施
2.6 食品添加剂
食品添加剂的使用原则、存在的问题及控制
2.7 食品包装材料的污染
食品包装材料的污染、影响因素、预防控制措施
3、食品安全性评价
3.1基本概念
毒性、剂量、剂量-反应关系、半数致死量、阈剂量、最大无作用剂量、ADI等食品安全性评价的基本概念
3.2 食品安全性毒理学评价程序及判断标准
4、食物中毒
4.1 食物中毒的概念、流行病学特点、类型
4.2 细菌性食物中毒
沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒的原因食品、发生季节、预防措施
4.3 真菌性食物中毒
真菌性食物中毒的特点，毒蕈、霉变甘蔗、霉变甘薯、赤霉病麦等真菌毒素中毒发生的季节、原因和预防措施
4.4 天然植物食物中毒
四季豆、发芽马铃薯、毒蕈、鲜黄花菜、豆浆中毒的中毒物质、危害及其预防措施
4.5 天然动物食物中毒
（二）食品安全管理与法规
1 概念
1.1 食品质量和食品安全概念
1.2 食源性疾病、污染物和食品安全危害分类
食源性疾病；食品污染物；食品安全危害：生物危害、化学危害和物理危害。
1.3 食品安全质量控制体系的研究对象、内容和手段
1.4食品供应链概念
2 建立实施HACCP体系的意义
2.1 HACCP体系概念及其来历
2.2 建立实施HACCP体系的原因
2.3 建立实施HACCP体系的组织
2.4 ISO22000:2005食品安全管理体系
3 HACCP体系原理
3.1 HACCP体系的七项基本原理
3.2 HACCP体系所涉及的术语和定义
HACCP研究；HACCP计划；HACCP体系；HACCP工作小组；直线型、模块型和通用型HACCP方案；HACCP加工流程图；显著危害和非显著危害；CCP判断树；关键控制点的关键限值与操作限值；纠偏。
3.3 建立HACCP体系的步骤
4 建立HACCP体系的条件与前提方案
4.1 一般管理规范
4.2 ISO 9000质量管理体系
质量管理体系中质量控制点和食品安全关键控制点的区别
4.3 HACCP体系的前提方案--GMP
GMP的主要内容和强调的环节
4.4 HACCP体系的前提方案--SSOP
4.5 HACCP体系与GMP和SSOP的关系
4.6 食品配方与食品安全
酸度、防腐剂、水分活度、配料等与食品安全
4.7 食品加工技术环节与食品安全
热加工、发酵、辐照等加工技术环节与食品安全
4.8 对食品安全危害的控制措施
5 HACCP原理应用实例
5.1 畜禽屠宰行业可能发生的食品安全危害与控制
5.2 净菜加工可能发生的食品安全危害与控制
5.3 肉类罐头加工可能发生的食品安全危害与控制
5.4 果蔬汁可能发生的食品安全危害与控制
5.5 糕点加工可能发生的食品安全危害与控制管理
（三）食品分析与检验技术
1.气相色谱分析
1.1色谱法概述，色谱法的流出曲线和有关术语
1.2色谱法基本理论
1.3 分离度
1.4 气相色谱法的流程和气相色谱仪
1.5 操作条件的选择（如载体、固定相、温度等的选择）
1.6 定性定量分析方法（定性分析：保留值；定量分析：归一化法、外标法和内标法）
2. 高效液相色谱分析
2.1 高效液相色谱法的特点
2.2 高效液相色谱仪
2.3 高效液相色谱法的分离方式（液液色谱；液固色谱；离子交换色谱；离子对色谱；离子色谱法；空间排阻色谱）
2.4 高效液相色谱分离类型的选择
2.5 新的色谱方法简介
3. 紫外-可见吸收光谱分析
3.1 分子光谱概述
3.1.1 光的性质和物质对光的吸收
3.1.2分子吸收光谱（分子吸收光谱的产生；分子吸收光谱的类型）
3.3有机化合物的紫外吸收光谱
3.4无机化合物的紫外及可见光吸收光谱
3.5 光吸收的基本定律
3.6 显色反应及其影响因素
3.7 紫外及可见分光光度计
3.8光度测量误差及测量条件的选择
3.9紫外-可见吸收光谱分析应用
4. 原子发射光谱分析
4.1 原子光谱概要
4.2 原子发射光谱分析的基本原理（原子光谱的产生；原子光谱的特性与原子结构）
4.3 原子发射光谱仪（光源；分光器；检测器）
4.4 原子发射光谱的定性分析
4.5 原子发射光谱的半定量分析
4.6 原子发射光谱的定量分析
5. 原子吸收光谱分析
5.1 原子吸收光谱法的基本原理
5.2 原子吸收分光光度计
5.3 定量分析方法
5.4 干扰及其抑制
5.5 测定条件的选择
5.6 灵敏度、特征浓度及检出限
5.7 原子荧光光谱法
6. 免疫检测技术
6.1 荧光、放射、发光、酶标记免疫检测技术的原理及应用。
6.2 试纸条原理。
6.3 免疫印迹技术
6.4免疫传感器技术
推荐书目：
《仪器分析》，朱明华主编，高等教育出版社， 2007年。
《食品免疫学》，宋宏新主编，中国轻工业出版社，2009年。
《食品卫生学》，纵伟，中国轻工业出版社 2011年4月，第一版
《食品安全与质量管理》，李威娜，华东理工大学出版社，2013年8月
《食品分析检验技术》，钱志伟，袁贵英，中国农业大学出版社，2013年5月
601自命题数学
高等数学教学课程大纲
1. 函数与极限
本章节主要教学要求：
1. 理解函数概念。
2. 了解函数的几种特性：有界性、单调性、奇偶性和周期性。
3. 理解复合函数概念，了解反函数的概念。
4. 会建立简单实际问题中的函数关系式。
5. 理解极限的概念，理解左右极限的定义。会利用定义证明一些简单的极限，了解极限的性质。
6. 理解无穷小和无穷大的概念，掌握无穷小的运算性质，会用等价无穷小求极限。
7. 掌握极限的运算法则及变量代换法则。
8. 理解极限存在的夹逼准则，了解单调有界收敛准则，会用两个重要极限求极限。
9. 理解函数在一点连续和在一个区间上连续的概念。
10. 了解函数间断点的概念，会判别函数间断点类型。
11. 了解初等函数的连续性。了解闭区间上连续函数的性质，并能作一般性的应用。
2. 导数与微分
本章节主要教学要求：
1. 理解导数的概念，了解左右导数的概念。
2. 理解导数的几何意义，会求平面曲线的切线方程和法线方程。
3. 理解函数的可导性与连续性之间的关系。
4. 熟练掌握导数的四则运算法则和复合函数的求导法则，了解反函数的求导法则。
5. 掌握基本初等函数的求导公式。
6. 了解高阶导数的概念，掌握初等函数二阶导数的求法，会求简单函数的 阶导数，会求隐函数和由参数方程所确定的函数的一阶、二阶导数。
7. 理解微分的概念，掌握函数可导与可微的关系，了解微分的几何意义，了解微分的运算法则和一阶微分形式不变性，掌握微分的简单应用。
3. 微分中值定理与导数应用
本章节主要教学要求：
1. 理解费马引理、罗尔定理和拉格朗日定理，了解柯西定理。
2. 掌握用洛必达法则求各类未定式极限的方法。
3.了解泰勒定理，知道 与 等函数的麦克劳林公式。
4. 掌握函数单调性的判断，会利用函数单调性证明某些不等式和方程根的唯一性。
5. 会判断曲线的凸凹性，会求曲线的拐点。
6. 理解函数极值的概念，掌握求极值的方法；掌握函数最大值和最小值的求法，会求解较简单的最大值和最小值的应用问题。
7. 会求曲线的水平与铅直渐近线，会利用导数描绘函数的图形。
8.了解弧微分、曲率和曲率半径的概念，会求弧微分，会计算曲率和曲率半径。
4. 不定积分
本章节主要教学要求：
1. 理解原函数和不定积分的概念，掌握不定积分的性质。
2. 熟练掌握不定积分的基本公式。
3. 掌握不定积分的两类换元法和分部积分法。
4. 会求简单有理函数、简单三角函数有理式和简单无理函数的不定积分。
5. 定积分及其应用
本章节主要教学要求：
1. 理解定积分的概念，掌握定积分的性质，了解函数可积的充分条件。
2. 熟悉积分上限函数及其求导方法。
3. 熟练掌握牛顿-莱布尼兹公式。
4. 掌握定积分的换元法和分部积分法。
5. 理解两类反常积分的概念，会计算一些简单的反常积分。
6. 掌握定积分的元素法。
7. 掌握平面图形面积、立体体积、平面曲线弧长等几何量的计算。
8. 会求变力做功、液体的侧压力和引力等简单的物理量。
6. 微分方程
本章节主要教学要求：
1．了解微分方程、微分方程的阶、微分方程的解、通解、初始条件、特解等概念。
2．掌握可分离变量方程和一阶线性方程的解法，会解齐次方程，了解伯努利方程的解法，了解会用变量代换求解方程的方法。
3．会用降阶法求解形如 和 的微分方程。
4．掌握二阶线性微分方程解的结构。
5．掌握二阶常系数齐次线性微分方程的解法，了解高阶常系数齐次线性微分方程的解法。
6．会求 的二阶常系数非齐次线性微分方程，了解
7． 的二阶常系数非齐次线性微分方程的解法。
8．会用微分方程解一些简单的几何和物理问题。
7. 多元函数微分法及其应用
本章节主要教学要求：
1．理解多元函数的概念，了解点函数的概念，会求多元函数的函数值，会求二元函数的定义域，了解二元函数的几何图形。
2．了解二元函数的极限与连续的概念，了解有界闭区域上连续函数的性质。
3．理解多元函数偏导数的概念，掌握偏导数和二阶偏导数的求法，了解二阶以上偏导数的求法，知道偏导数存在与函数连续的关系，了解偏导数的几何意义。
4．理解全微分的概念，知道可微的必要与充分条件，会求多元函数的全微分。
5．掌握多元复合函数一阶偏导数的求法，了解多元复合函数二阶偏导数的求法。
6．了解隐函数存在定理，掌握由一个方程所确定的隐函数的一阶导数或偏导数求法，了解其二阶导数或偏导数求法，了解由两个方程所确定的隐函数的一阶导数或偏导数求法。
7．了解曲线的切线与法平面方程的求法，了解曲面的切平面与法线方程的求法。
8．理解方向导数和梯度的概念，会求方向导数和梯度，知道方向导数与梯度的关系。
9．理解多元函数极值和条件极值的概念，掌握多元函数极值的必要条件和二元函数极值的充分条件，会求二元函数的极值，会用拉格朗日乘数法求条件极值，会求一些较简单的最大值和最小值的应用问题。
8. 重积分
1．本章节主要教学要求：
2．理解二重积分的概念，了解二重积分的性质。
3．掌握利用直角坐标、极坐标计算二重积分的方法，会在直角坐标系下交换二次积分次序，会将直角坐标、极坐标下的二次积分互化。
4．会用重积分表示一些简单的几何量（如平面面积、立体体积、曲面面积等）和简单的物理量（如质量、质心、转动惯量、引力等）。
9. 无穷级数
本章节主要教学要求：
1．理解无穷级数收敛、发散以及和的概念，知道无穷级数的基本性质，掌握无穷级数收敛的必要条件。
2．掌握几何级数和 -级数的收敛性。
3．掌握正项级数的比较审敛法、比较审敛法的极限形式、比值审敛法，了解正项级数的根值审敛法，知道正项级数收敛的充分必要条件。
4．掌握交错级数的莱布尼兹审敛法，会估计交错级数的截断误差。
5．知道无穷级数绝对收敛与条件收敛的概念，了解绝对收敛级数的性质。
6．了解函数项级数的收敛域及和函数的概念。
7．掌握阿贝尔定理，掌握幂级数的收敛半径和收敛区间的求法，了解收敛域的求法。
8．了解幂级数在其收敛域内的基本性质，会求简单幂级数的和函数。
9．了解函数展开为泰勒级数的充分必要条件，了解将函数展开为幂级数的直接展开法，会利用函数 与 的麦克劳林展开式将一些简单的函数间接展开成幂级数。
线性代数教学大纲
第一章 行列式
本章主要教学要求：掌握行列式的六个主要性质，会运用这些性质进行行列式的简化。理解代数余子式的概念，掌握行列式按行(列)展开从而降阶的方法。对于确定阶数(≤4阶)的行列式，会通过化简为三角形行列式求值，或化简后展开、降阶计算；对于简单的不定阶数的行列式(n阶)，会根据其特点计算其值。了解拉普拉斯定理，理解克拉默法则，掌握其关于齐次方程组的推论。
第二章 矩阵
本章主要教学要求：理解矩阵的概念(包括矩阵的元素、阶数)，掌握矩阵的表示法。了解一些常用的特殊矩阵，如行(列)矩阵、零矩阵、方阵、上(下)三角阵、单位阵等。掌握矩阵的加法、数乘、乘法、转置运算及其运算律，理解矩阵一般不可交换和不可消去的原理。理解线性变换和线性方程组的矩阵形式，掌握方阵的幂运算，理解对称阵的定义及其性质。掌握方阵可逆的定义及其充要条件，掌握用伴随阵求逆矩阵的方法，掌握用逆矩阵解线性方程组和简单矩阵方程的方法。理解矩阵的行(列)初等变换及矩阵的等价性概念，掌握矩阵的行初等变换。理解矩阵秩的定义，掌握用初等变换求矩阵秩的方法。理解初等矩阵的定义及其性质，掌握用初等变换求逆矩阵的方法，了解分块矩阵的概念。
第三章 向量与线性方程组
本章主要教学要求：掌握用方程组的增广矩阵(或系数矩阵，对于齐次方程组)作行初等变换解方程组的一般方法。理解n维向量的概念，掌握向量的线性运算。理解线性组合、线性表示等概念，理解向量组线性相关、线性无关的定义和充要条件，掌握判别向量组线性相关性的基本方法，会用定义和充要条件进行简单的论证。理解向量组最大无关组的定义和性质，理解向量组秩的定义，会求向量组的最大无关组。了解齐次方程组解空间的概念，掌握基础解系和通解的求法；会求非齐次方程组的通解。理解向量的内积、夹角等概念，理解向量正交的概念，掌握向量组的正交化方法，了解正交阵的定义及其性质。
第四章 矩阵的特征值与特征向量
本章主要教学要求：理解方阵特征值和特征向量的定义及其主要性质，掌握特征值和特征向量的求法。理解方阵相似变换的定义，理解方阵对角化的定义和方阵可对角化的充要条件，掌握用正交变换将实对称矩阵对角化的方法。
推荐书目：
高等数学（上、下） 同济第六版 高教出版社
线性代数 吴天毅 王玉杰 邱玉文编 高等教育出版社 2011.1
610 英语语言基础
复习大纲：
主要考查英语语言综合运用能力。
1. 听力和阅读能力达到英语专业八级水平。
2. 词汇量应不少于10000。
3. 能在三十分钟内完成不少于300词的各种题材作文，要求观点明确，结构合理，论述严谨，用词恰当，基本无语法错误。
4. 能对各种题材和体裁的文章进行英汉互译，忠实原文且译文流畅。
5. 具备英语国家文化的基本常识。
推荐书目：
《高级英语》（一、二册）, 张汉熙、王立礼, 外语教学与研究出版社, 1995年6月修订版
612 分子生物学
复习大纲：
一．蛋白质: 掌握蛋白质的组成单位及其性质，理解蛋白质的结构
二．核酸: 掌握DNA，RNA的结构特点与功能
三．掌握遗传信息的传递: DNA的复制；转录与加工，遗传密码及蛋白质的生物合成
四．掌握基因工程的基本原理，基因表达与调控机理，掌握操纵子的调控机理
（一）DNA的复制
1.DNA的结构，DNA的构成，DNA的一级结构、二级结构、高级结构。
2.DNA的复制，DNA的半保留复制，复制起点、方向和速度，复制的几种主要方式。
3.原核生物和真核生物DNA复制特点，DNA的复制调控。
4.DNA的修复，四种主要修复方式。
5.DNA的转座，转座子的分类和结构特征，转座机制，转座作用的遗传学效应，真核生物的转座子。
（二）生物信息的传递（上）--从DNA到RNA
1.RNA的转录，转录的基本过程，转录机器的主要成分。
2.启动子与转录起始
启动子的基本结构，启动子的识别，酶与启动子的结合，——10区和——35区的最佳间距，增强子及其功能，真核生物启动子对转录的影响
3.原核生物与真核生物mRNA的特征比较
4.终止和抗终止，不依赖于ρ因子的终止，依赖于ρ因子的终止，抗终止。
5.内含子的剪接、编辑及化学修饰，RNA中的内含子，RNA的剪接，RNA的编辑和化学修饰（三）生物信息的传递（下）--从DNA到蛋白质
1． 遗传密码，三联子密码及其破译，遗传密码的性质。
2． tRNA，tRNA的结构、功能及种类，氨酰——tRNA合成酶。
3． 核糖体的结构，rRNA，核糖体的功能
4． 蛋白质合成的生物学机制，氨基酸的活化，肽链的起始、延伸和终止，蛋白质前体的加工，蛋白质合成抑制剂，RNA分子在生物进化中的地位
5． 蛋白质运转机制
翻译——运转同步机制，翻译后的运转机制，核定位蛋白的运转机制，蛋白质的降解
四．基因表达与调控：掌握细菌操纵子，阻遏物与激活物，正调控和负调控（乳糖操纵子，色氨酸操纵子），诱导物和共阻遏物,理解cAMP 的调控
五．基因工程：了解基因工程的工具酶，基因工程载体；掌握基因文库的构建和目的克隆的鉴定，聚合酶链反应，分子杂交原理合DNA测序原理，克隆策略与体外重组。
推荐书目：
《分子生物学》（1-6，9，10章） 陈启民等 南开大学出版社
《现代分子生物学》(1-4, 10章) 朱玉贤 高等教育出版社
《生物化学》 王艳萍等 中国轻工业出版社
613 药物化学
复习大纲：
一、药物的结构与命名
掌握常见或重点药物的结构，了解结构特征及其命名规则。
二、药物的合成
掌握重点药物的合成路线与合成方法，了解常见药物的合成方法。
三、药物的作用与代谢
重点掌握常见或重点药物的作用靶点，了解重点药物的体内代谢途径和产物。
四、药物的药理作用
掌握常见或重点药物的用途，了解重点药物的作用机制。
五、药物的构效关系
掌握常见或重点药物所涉及同类药物的构效关系。
六、药物发现过程
掌握重点药物的发现与发展过程。
七、新药设计与开发
掌握药物作用的生物靶点、体内过程、药物-受体相互作用的化学过程及影响药物疗效的立体因素；掌握新药开发的基本途径、基本方法、基础知识和基本原理。了解新药从发现到上市的几个研究阶段和过程。
推荐书目：
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.
614 分析化学
第一部分 化学分析
一． 误差和分析数据处理：掌握误差产生的原因及减免方法，准确度和精密度的表示方法；测量误差对计算结果的影响。熟悉逸出值的舍弃、计算结果。了解系统检验的方法。
二．滴定分析法概论：掌握滴定分析的特点及滴定分析对反应的要求，标准溶液的配制与标定，基准物质的条件，标准溶液浓度的表示方法和有关计算。
三．酸碱滴定法：在理解酸碱质子理论和各种类型滴定曲线的基础上，掌握指示剂的选择原则，会处理简单酸碱平衡和各种溶液滴定pH计算，酸碱滴定条件的判断，滴定误差。熟悉各种类型的酸碱滴定方法。
四．配位滴定法：掌握EDTA与金属离子的配位特征及其稳定性；绝对稳定常数与条件稳定常数，副反应系数及其计算；配位滴定曲线；金属指示剂的作用原理，具备条件，常用的金属指示剂；林旁曲线及其应用；混合离子的分别滴定；配位滴定的方式及应用。
五．氧化还原滴定法：掌握氧化还原滴定法的基本原理，重要的滴定反应，氧化还原反应进行程度的计算以及条件电位的概念和影响条件电位因素的有关计算；碘量法有关原理，溶液配制，指示剂选择，应用等；各种氧化还原滴定法的定量计算。了解其他氧化还原滴定法的原理、特点、应用等。
六．沉淀滴定法和重量分析法：掌握银量法的三种指示剂终点的原理及条件。了解银量法的应用范围。掌握重量分析对沉淀的要求，影响沉淀纯度的因素，沉淀条件，沉淀的称量形式与结果的计算。
第二部分 仪器分析
一．光谱分析法概论：熟悉光谱分析法的理论基础。了解光谱分析法的分类及发展概况。
二．紫外-可见分光光度法：掌握紫外-可见光分光光度法的基本原理，定性定量方法。了解紫外光谱与分子结构的关系。
三．原子吸收光谱法：原子吸收光谱法的基本原理，定量方法，干扰及消除方法，原子吸收分光光度计的基本构造。
四. 红外吸收光谱法：掌握红外分光光度法的基本原理，简单光谱解析方法。熟悉一些有机化合物的典型光谱。了解红外分光光度计。
五.色谱分析法概论：掌握一般色谱法的基本原理和定量定性分析方法，熟悉色谱法分类。
六.气相色谱法：掌握气相色谱法的基本理论，色谱柱与检测器，分离条件选择与定性定量方法。
七.高效液相色谱法：掌握高效液相色谱法的基本原理，各类高效液相色谱法分离条件的选择，定性定量方法。熟悉高效液相色谱仪的基本组成及应用。
八.电位分析及离子选择性电极分析方法：离子选择性电极的构造，电位分析及离子选择性电极分析的方法及应用。
推荐书目：
《分析化学》
华东理工大学分析化学教研组和成都科学技术大学分析化学教研组编 高等教育出版社 第五版
《现代仪器分析》刘约权 主编 高等教育出版社 第二版
615 海洋学
复习大纲：
要求学生了解海洋是由海水这一特殊流体和它的边界组成的，其中发生的各种物理、化学、生物、地质等过程，通过海水的运动而相互影响、相互作用。因此，以研究海水运动为中心的物理海洋学，成为联系海洋各学科过程的纽带。海洋学教学以物理海洋学为中心，并有机结合化学海洋学、生物海洋学、海洋地质学等学科中的相关内容，以使学生较全面认识海洋。
要求掌握：与海洋有关的最基本的现象、概念、理论、观测手段、研究方法、研究成果及应用的最新进展。
1）绪论：地球科学体系；海洋科学的概念、海洋科学研究的对象和特点；海洋科学的发展史。
2）地球系统与海底科学；地球的圈层结构；地表海陆分布特征及海洋的划分；海岸带、稳定型与活动型大陆边缘、大洋中脊、大洋盆地的概念；海底构造与大地构造学说。
3）海水的物理特性和世界大洋的层化结构；海水的主要热性质和力学性质、海水的密度和海水状态方程；海冰的形成与分布；世界大洋的热量与水量平衡；世界大洋的温度、盐度、密度的水平与垂向分布特征、大洋主温跃层的概念与经向分布；海洋水团的概念。
4）海水的化学组成和特性；海水的主要成份；海水中的二氧化碳系统；海气界面的气体交换；海水中的营养元素与海洋的化学资源。
5）海洋环流与水团；海流的定义、成因与表示方法；海流运动方程；地转方程及其解、地转流场与压力场、密度场、质量场之间的关系；Ekman无限深海漂流理论、流速解的讨论、体积输运；风生大洋环流与热盐大洋环流理论；世界大洋上层主要水平环流，各流系的分布、组成与特点；世界大洋的主要水团。
6）海洋中的波动现象；主要的波浪要素；小振幅重力波，波形传播与水质点的运动。海洋内波的定义与特征；风浪的成长与消衰、涌浪的传播、浅海与近岸海浪；海浪的随机性与海浪谱。
7）潮汐；潮汐要素、潮汐不等与潮汐类型；与潮汐有关的天文变量和时间单位；引潮力的概念；潮汐静力理论的理论假定、基本思想和主要结论，平衡潮潮高公式；潮汐动力理论的基本思想，长海峡、窄长半封闭海湾与半封闭宽海湾中的潮汐和潮流。
8）大气与海洋；海洋上的主要天气系统，热带气旋、副热带高压与热带辐合带等；海-气相互作用的基本特征；ENSO及其对大气环流的影响。
推荐书目：
《海洋科学导论》，冯士筰等主编，高等教育出版社出版，1999年版
619 专业理论
复习大纲：
1、中国工艺美术史
（1）掌握工艺美术的定义、特征、分类
（2）掌握中国工艺美术的历史发展脉络和艺术成就（原始社会的工艺美术，彩陶是重点；夏商周三代的工艺美术，青铜器是重点；秦汉以及魏晋的工艺美术，青铜器、漆器与染织是重点；隋唐工艺美术，陶瓷、金属工艺、漆器是重点；宋代工艺美术，陶瓷、染织是重点；元明清的工艺美术，陶瓷、漆器、染织、景泰蓝、家具是重点），并且要理解每个历史时代的工艺美术审美风格。
（3）了解一些古代工艺美术设计论著及重要思想理念（如先秦诸子言论以及《考工记》、《营造法式》、《园冶》、《天工开物》、《髹饰录》等著作及其重要设计思想）
2、设计概论
（1）理解设计的定义、特征、分类、本质意义
（2）理解设计与艺术、设计与科技、设计与文化、设计与市场之间的关系
（3）理解传统手工艺设计与现代工业设计的特征、联系与区别
3、设计史
（1）掌握现代设计的发展历史主要设计运动与思潮以及设计流派（例如工艺美术运动、新艺术运动、装饰主义运动、包豪斯、后现代主义、波普主义、高技术派、解构主义等），掌握二战之后欧洲各国的设计成就和风格特色，熟知设计史上著名的设计师与经典设计作品。
（2）理解现代设计发展过程中的重要设计思想和设计风格（例如"形式追随功能"、"少即多"、"少则烦"、"功能主义"、"非物质设计"、"绿色设计"等）。
推荐书目：
《中国工艺美术史新编》 尚刚 高等教育出版社 2007年2月第1版
《艺术设计概论》 李砚祖 湖北美术出版社 2009年3月第1版
《世界现代设计史》 王受之 中国青年出版社 2002年9月第1版
620 普通生物学
复习大纲：
要求学生全面认识和掌握生命科学最基本的概念及其研究方法，树立生物体具有形态、结构与功能统一的观点、生物与环境相适应的观点以及生物具有多样性和进化论的观点；培养观察、分析生命现象的综合能力。从微观到宏观各个层次上了解生命系统多样性和统一性及生命系统本质的一致性。强调对学生科学素养和创新性思维能力的培养，强调理论联系实际，多学科的交叉与综合。
要求掌握：
1）绪论:了解生命的共同特性
2）第一部分 细胞和生物大分子
了解细胞的化学组成、细胞的形态结构、细胞代谢、细胞分裂和细胞周期。
3）第二部分 个体生物学
了解营养、气体交换--呼吸、物质在生物体内的运输、免疫、水盐平衡和体温调节、神经系统、感受器和效应器、激素、行为、生殖和发育。
4）第三部分 遗传、进化及生态学
了解遗传和变异、生物进化和生命的自然史
推荐书目：
主要：《普通生物学--生命科学通论》，陈阅增主编，高等教育出版社，1997版。
辅助：《陈阅增普通生物学》，吴相钰主编，高等教育出版社，2005-1-1版。
621 日语语言基础
复习大纲：
一、考试内容
基础部分：
1. 要求日语文字及词汇、语法的掌握达到日语国际一级N1或专业八级以上水平。
2. 要求阅读理解水平达到日语国际一级N1或专业八级以上水平。
翻译部分:
3. 考查考生的翻译技巧以及对中日两国语言表达方式的掌握程度，能对各种题材和体裁的文章进行日汉互译，忠实原文且译文流畅。
写作部分：
4. 能在三十分钟内完成不少于500词的各种题材作文，要求观点明确，结构合理，论述严谨，用词恰当，基本无语法错误。
二、基本题型：
文字（假名、汉字、外来语）部分30分；词汇及语法填空或选择40分；阅读理解30分；日汉对译20分；命题作文30分。
推荐书目：
《基础日语综合教程》1-4册，曹大峰总主编，高等教育出版社
《日语综合教程》5-6册，谭晶华总主编，上海外语教育出版社
711药物化学专业基础综合
复习大纲：
一、药物化学：
掌握抗肿瘤药物、循环系统药物、中枢神经系统药物、解热镇痛和非甾体抗炎药物、化学治疗药、抗生素、激素类药物、利尿药及降血糖药中重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线，以及特色药物的发现过程等。掌握药物作用的生物靶点、体内过程、药物-受体相互作用的化学过程及影响药物疗效的立体因素；掌握新药开发的基本途径、基本方法、基础知识和基本原理。了解外周神经系统药物、消化系统药物、维生素的重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线。
二、有机化学：
掌握烯烃、炔烃、芳烃、醇、酚、醚、醛、酮及羧酸衍生物性质与制备；掌握有机反应（包括游离基反应、亲核取代反应、亲电取代反应、加成反应、消除反应）了解上述有机反应的机理；了解立体有机化学；初步掌握简单的多步骤有机合成。
三、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
推荐书目：
尤启冬主编. 《药物化学》（第7版） 人民卫生出版社，2011.
陆涛主编. 《有机化学》 （第7版） 人民卫生出版社
王艳萍主编. 《生物化学》(第1版) 中国轻工业出版社，2013.
712微生物与生化药学专业基础综合
复习大纲：
一、微生物学：
（一）、原核微生物的形态、构造和功能
1.熟悉细菌的形态、大小、结构与功能（包括细胞壁，细胞膜，细胞质、内含物和核质体这些一般构造，芽孢，糖被，鞭毛，菌毛和性毛等特殊构造）、繁殖方式、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途细菌的菌名和用途。
2.掌握G+和G-菌细胞壁的组成、构造及革兰氏染色的机理；溶菌酶与青霉素的作用机制；了解4类缺壁细菌的形成、特点和实际应用。
3.理解芽孢的特性、耐热机制和实际应用。
4.理解糖被的特性和实际生产中的应用。
5．掌握放线菌的形态构造、繁殖方式、菌落特点和有重要用途放线菌的菌名和用途。
（二）、真核微生物的形态、构造和功能
1.了解真核微生物的细胞构造及原核生物与真核微生物的不同。
2.掌握酵母菌的形态和大小、繁殖方式、生活史、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途酵母菌的菌名和用途。
3.掌握霉菌菌丝和菌丝体的类型、特化结构、霉菌的繁殖方式、菌落特征、食品发酵工业中有重要用途霉菌的菌名和用途；熟悉根霉、毛霉、青霉、曲霉的菌体形态和菌落形态。
（三）、微生物的营养和培养基
1.熟悉微生物所需营养物的种类及功能（六大营养要素；生长因子的种类）。
2.掌握微生物的营养类型（以能源和碳源来划分）。
3.掌握配制培养基的原则；了解四大类微生物常用的培养基、培养基的分类（根据对培养基成分的了解分类；根据物理状态分类；根据用途分类：选择性培养基，加富培养基，鉴别性培养基）；理解选择性培养基、加富培养基和鉴别性培养基的应用原理及在特定微生物筛选、鉴别中的应用。
4.掌握特定微生物的筛选方法（选择性培养基，选择性培养条件）和筛选步骤。
5.了解营养物质进入细胞的4种方式的特点。
（四）、微生物的生长及其控制
1.掌握微生物的生长量的测定方法及适用条件。
2.掌握单细胞微生物典型生长曲线各时期的特点、对数期相关参数的计算、缩短延滞期的常用手段等相关内容。
3.理解恒化连续培养和恒浊连续培养的原理及用途。
4.了解同步培养的目的和方法；
5.理解温度、氧气、pH、水活度和渗透压、辐射等环境因素对微生物的影响；了解微生物与氧的关系（依照氧与微生物的关系，可将微生物分为好氧菌和厌氧菌两大类，细分为5类），并理解氧对厌氧菌毒害的机制；了解培养过程中培养基pH变化的原因及调节的方法。理解嗜冷菌，中温菌，嗜热菌；嗜酸微生物，嗜碱微生物等含义。
6.理解灭菌、消毒、防腐、化疗的异同和了解其具体措施，掌握常用的物理和化学的消毒灭菌法的条件和作用原理，如巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、紫外线。了解常用消毒剂和防腐剂的种类及作用原理和石炭酸系数的含义。
7.掌握抗代谢药物（如磺胺药）和常用抗生素的作用机制。
（五）、微生物的分类和鉴定
1.掌握学名的国际命名法则--双名法的构成；熟悉常见和重要微生物的学名。
2.理解和掌握微生物分类鉴定方法，尤其是细菌和真菌的常用鉴定方法。
二、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
三、药物化学：
抗肿瘤药，循环系统用药，中枢神经系统用药，化学治疗药，利尿药及合成抗血糖药，新药设计与开发。
推荐书目：
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.
王艳萍主编.生物化学(第一版).中国轻工业出版社，2013.
《微生物学》 路福平 中国轻工业出版社 第一版
713 营养与食品卫生学专业基础综合
复习大纲：
微生物学部分
微生物主要类群的细胞形态与结构；微生物的营养；微生物的生长与控制；微生物遗传与变异；微生物的生态；传染与免疫。
生物化学（含食品化学）部分
生物化学：生物大分子的结构与功能，酶与辅酶，生物氧化，糖、脂分解代谢，核酸、蛋白质的生物合成。
食品化学：重点掌握碳水化合物，脂类、氨基酸、肽及蛋白质理化性质和营养价值。
化学部分
分析化学：误差和分析数据处理、掌握误差产生的原因及减免方法、准确度和精密度的表示方法；掌握滴定分析的特点及滴定分析对反应的要求、标准溶液的配制与标定、基准物质的条件、标准溶液浓度的表示方法和有关计算；酸碱质子理论、指示剂的选择原则、各种溶液pH计算、酸碱准确和分步滴定条件的判断、混合碱测定；氧化还原滴定中碘量法、高锰酸钾法有关原理、应用及计算；掌握EDTA的性质、配位特征、鉻黑T 、二甲酚橙指示剂的应用。
有机化学：烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺类化合物的命名、化学性质及主要反应机理。
推荐书目：
书目名称 作者 出版社 出版时间及版次
《微生物学》 路福平 中国轻工业出版社 2005年第一版
《生物化学》 金凤燮 中国轻工出版社 2006年第一版
《食品生物化学》 王淼 吕晓玲 中国轻工业出版社 2009年第一版
《食品化学》 谢笔钧 科学出版社 2004年第二版
《无机及分析化学》 浙江大学 高等教育出版社 2008年第二版
《有机化学》 徐寿昌 高等教育出版社 1991年第二版
714 药理学专业基础综合
复习大纲：
一、药理学：
掌握药物体内转运、代谢、量效关系、作用基本规律及受体理论等药物代谢动力学和药物效应动力学的基础理论；掌握作用于传出神经、消化、呼吸及心血管等系统药物、镇静催眠药、抗精神失常药、治疗帕金森及阿尔茨海默病药物、阿片类镇痛药与非甾体类解热镇痛抗炎药、抗菌、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤药物、降糖药及激素类药物等的代表性药物及其药理作用机制、临床应用及主要不良反应；熟悉生物技术药物的主要类别及特点；了解药物动力学模型理论；了解药理学研究的前沿进展。
二、药物化学：
掌握抗肿瘤药物、循环系统药物、中枢神经系统药物、解热镇痛和非甾体抗炎药物、化学治疗药、抗生素、激素类药物、利尿药及降血糖药中重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线，以及特色药物的发现过程等。掌握药物作用的生物靶点、体内过程、药物-受体相互作用的化学过程及影响药物疗效的立体因素；掌握新药开发的基本途径、基本方法、基础知识和基本原理。了解外周神经系统药物、消化系统药物、维生素的重点药物的结构与药理活性、构效关系、合成路线。
三、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
推荐书目：
罗学刚主编. 药理学. 武汉：华中科技大学出版社,2013
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.
王艳萍主编.生物化学(第一版).中国轻工业出版社，2013.
715 药物分析学专业基础综合
一、分析化学：
掌握误差、准确度、精密度、系统误差、随机误差的对应英文及概念。掌握四大滴定（酸碱、配位、氧化还原、沉淀）基本概念、指示剂的选择。掌握紫外可见分光光度法基本原理和基本概念，重点掌握紫外可见分光光度法的定量分析原理和基本操作。掌握典型官能团的红外吸收峰，重点掌握红外光谱仪的基本原理及操作。掌握核磁共振波谱法的原理及基本概念，核磁共振波谱仪的结构，重点掌握氢谱、碳谱相关概念及其应用。掌握质谱分析的基本原理，质谱分析法提供的信息，熟悉质谱仪的结构流程，离子源的分类及其特点，质量分析器的种类及其特点，重点掌握质谱在结构测定中的应用，各类化合物在质谱中的主要出峰行为。掌握高效液相和气相色谱法的原理及基本概念。熟悉液相色谱仪及气相色谱仪的基本组成及操作。
二、有机化学：
掌握烯烃、炔烃、芳烃、醇、酚、醚、醛、酮及羧酸衍生物性质与制备；掌握有机反应（包括游离基反应、亲核取代反应、亲电取代反应、加成反应、消除反应）了解上述有机反应的机理；了解立体有机化学；初步掌握简单的多步骤有机合成。
三、生物化学：
掌握生物大分子（糖类、脂类、蛋白质等）的结构、特点与功能；掌握氨基酸的两性解离和等电点及其应用；掌握蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系；掌握糖、脂分解代谢；熟悉酶与辅酶，生物氧化，核酸、蛋白质的生物合成；了解DNA复制特点与规律和RNA转录特点与规律；了解蛋白质翻译遗传密码种类；了解酶活力的快速调节方式及其原理。
推荐书目：
《生物化学》 王艳萍 中国轻工业出版社 第一版
《有机化学》 陆涛 人民卫士出版社 第七版
《分析化学》 李发美 人民卫生出版社 第七版
801有机化学
一、烷烃、烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其
衍生物、含氮化合物、杂环化合物各类化合物命名、结构、物理性质、化学性质及典型反应机理。
二、 立体化学包括环烷烃的构象、不同构型的Z/E标记法和R/S构型标记法。
三、有机化合物红外光谱及核磁共振氢谱的图谱分析。
推荐书目：
《有机化学》 徐寿昌 高等教育出版社 1991年第二版
802物理化学
热力学第一定律、热力学第二定律、多组分系统热力学、化学平衡、相平衡、电化学、界面现象、化学动力学、胶体化学。
推荐书目：
《物理化学》（简明版）天津大学物理化学教研室 高等教育出版社 第五版
803 化工原理
复习大纲：
绪论：了解单元操作在工业领域中的应用及热量和物料衡算，熟悉单位制及单位换算，掌握SI制的基本单位。
第一章 流体流动
流体静止的基本方程：掌握压力、密度、平均速度、粘度等基本概念并引申至流体的静力学基本方程，即掌握压强与密度和液位的关系。
流体流动的基本方程：掌握物料衡算--连续性方程的依据是质量守衡，前提是稳态流动，理解方程的应用--速度与管径的关系。
机械能衡算--柏努利方程是本节的重点，为管路计算和流体输送机械选型做知识准备。这是本章中最重要的内容，亦是贯穿流体流动的理论的一条主线。理解动能、位能、压力能、能量损失的概念。
流体流动现象：建立粘度和流动的概念，由此认识层流、湍流的本质，速度分布的不同，为流体阻力计算和传热、传质的强化做知识准备。
管内流动的阻力与管路计算是本章中心内容，推导阻力计算通式，掌握层流和湍流下直管阻力计算、局部阻力和非圆管阻力计算，并了解因次分析的方法。掌握管路计算要点，重点以简单管路计算为基础，了解复杂管路的相关计算。
流量测量：了解流量测量的柏努利方程实质和流量测量原理。清楚皮托管，孔板，转子流量计操作原理及使用场合。
第二章 流体输送
离心泵：掌握离心泵的操作原理、构造、类型、主要性能参数、特性曲线、允许吸上高度、工作点、流量调节以及选用、安装、操作。重点掌握根据流量和扬程选择泵的型号。
了解其他类型泵，理解正位移泵的流量调节。了解通风机、鼓风机、压缩机与真空泵。
第三章 机械分离
沉降：比较重力沉降与离心沉降，重力沉降速度的计算，掌握斯托克斯沉降定律的计算及旋风分离器有关计